PROTEIN SEMENA ROGAČA I TARE

Proteini u prehrambenoj industriji

PROTEIN KLICE I SEMENA ROGAČA se izoluje iz semena  isključivo primenom fizičkih procesa.
Protein semena Rogača je veoma bogat proteinima, valknima i aminokiselinama                                                                        pogotovu glutaminskom kiselinom, argininom, aspartanskom kiselinom,                                                                         leucinom, izoleucinom i lizinom.
Emulgujući efekat se postiže uz inezivnu silu smicanja (trenje, brza rotiacija i sl.)
PRIMENA: Protein semena Rogača se koristi u bezglutenskim proizvodima,                                                                                   posebno u pekarskim proizvodima.  Takođe, koristi se u proteinskim barovima                                                                                      i napicima, za emulgovanje u mesnim proizvodima i sosevima.                                                                                                   Odlična je alternativa za sojin lecitin.
error: Content is protected !!!